Pétrin et laminoir à pâte combiné multifonction < Machines à pâtes

• Entièrement réalisé en acier inxoydable.
• Cette machine est concue pour une production de pâtes à partir

- Aussi disponible en option:
* groupe "pour couper les pâtes", standard 2-6-12 mm
(autres possible sur demande),
* groupe "ravioli" standard 34x40 mm
(autre formats et dimensions sur demande).
* groupe "gnocchi", standard modèle "grand"
(modèle "petit" sur demande),
* groupe "pâtes de blé dur", standard livré avec 4 matrices aux
choix (idem modèle Dolly + CP).>

* préparation de pâte pour tagliatelles:
50% de farine type 00,
50% de semoule de blé dur,
7/10 oeufs par kg
ou
100% de semoule de blé dur,
5 oeufs par kg de semoule + eau,
pétrir pendant environ 15 minutes avec humidité d'environ 33%.

- Quelques conseils pratiques:
* préparation de pâte feuilletée pour raviolli:
70% de farine type 00,
30% de semoule de blé dur,
5 oeufs par kg + eau
pétrir pendant environ 10 minutes,
la pâte doit avoir un pourcentage d'humidité entre oeufs et eau
environ 32%.

de matières première telle que farine de blé dur ou tendre avec
adjonction d'eau et/ou d'oeufs, de même des épinards pour les pâtes
vertes ou concentré de tomate pour les rouges.
- De base elle permet de pétrir de la pâte (capacité cuve 4 kg de
farine) ainsi que laminer des feuilles de pâtes largeur 170 mm
(épaisseur réglable).
- La machine est conforme aux normes "CE" en vigueur en matière de
sécurité et d'hygiène.

Autres informations

• Dimensions en mm (l x p x h) : 400 x 520 x 630
• Puissance en kw : 0.9
• Largeur (mm) : 400
• Profondeur (mm) : 520
• Hauteur (mm) : 630
• Volume (m3) : 0,28
• Horse_power : 1
• Branchement : monophasé
• Voltage : 230/1n 50hz
• Poids (kg) : 62