Laminoir à pâte combiné multifonction < Machines à pâtes

• Entièrement réalisé en acier inoxydable.
• Cette machine est conçue pour une production de pâtes à partir

- Aussi disponible en option:
* groupe "pétrin" (capacité 3 kg de farine),
* groupe "ravioli" standard 34x40 mm.

* préparation de pâte pour tagliatelles:
50 % de farine type 00,
50 % de semoule de blé dur,
7/10 oeufs par kg,
ou
100% de semoule de blé dur,
5 oeufs par kg de semoule + eau,
pétrir pendant environ 15 minutes avec humidité d'environ 33%.

- Quelques conseils pratiques:
* préparation de pâte feuilletée pour ravioli:
70 % de farine type 00,
30 % de semoule de blé dur,
5 oeufs par kg + eau
pétrir pendant environ 10 minutes.
la pâte doit avoir un pourcentage d'humidité entre oeufs et eau
d'environ 32%.

de matières première telle que la farine de blé dur ou tendre avec
adjonction d'eau et/ou d'oeufs, ou même des épinards pour les pâtes
vertes ou concentré de tomate pour les rouges.
- De base elle permet de laminer des feuilles de pâtes, largeur 170 mm
(épaisseur réglable), ainsi que la possibilité de coupé des pâtes
longues en 2 mm et 6 mm.
N.B.: d'autres largeures sont disponibles en option.
- La machine est conforme aux normes "CE" en vigueur en matière
de sécurité et d'hygiène.

Autres informations

• Dimensions en mm (l x p x h) : 360 x 400 x 320
• Puissance en kw : 0.75
• Largeur (mm) : 360
• Profondeur (mm) : 400
• Hauteur (mm) : 320
• Volume (m3) : 0,18
• Horse_power : 1
• Branchement : monophasé
• Voltage : 230/1n 50hz
• Poids (kg) : 35